서울푸드 | 서울국제식품산업대전 공식블로그

커피 (11)

이탈리안 에스프레소 머신 GAGGIA., 커피 전문가 그룹 코디아 아이앤티

서울푸드 스토리/지난 참가업체 푸디양 2017. 6. 20. 02:54

(주)코디아 아이앤티는 2008년 회사설립을 시작으로 혁신적인 디자인의 커피 기기를 개발 및 발굴, 국내뿐 아니라 전 세계의 모든 고객에게 커피가 주는 즐거움과 행복을 전하고자하는 열정으로 뭉친 커피 전문가 그룹입니다. 2008년 회사설립을 시작으로 가정용 커피 그라인더 ‘바라짜(BARATZA)’를 한국시장에 소개하였으며, 이후 다수의 디자인상에 빛나는 영국에서 개발된 수동 에스프레소 메이커인 ROK를 출시하였습니다. 2014년에는 이탈리아 밀라노의 에스프레소 머신 브랜드 ‘가찌아(GAGGIA)’과 한국 총판을 계약, 공식 수입원으로 가찌아의 우수한 기술력과 에스프레소의 혼을 국내 시장에 전파하고 있습니다. 주력 브랜드80년 전통을 현대적 감각으로 빚어낸 이탈리안 에스프레소 머신 GAGGIA GAGGIA..

커피관련기기, 파우더, 카페용품 등을 국내외에 유통하는_(주)미엔느

디저트 및 음료전 푸디양 2016. 5. 19. 10:40

(주)미엔느 회사소개(주)미엔느는 "고객만족을 위해 최고의 제품과 최상의 서비스를 제공한다"는 글로벌 경영철학을 원칙으로 운영하는 기업으로 커피관련기기(커피머신, 온수기, 정수필터 등), 빙수/디저트기기, 냉장고/쇼케이스기기, 원두/버블티/음료, 시럽/소스/파우더, 카페용품, 테이크아웃세트 까지 카페사업 관련된 모든 부속과 부자재을 국내·외로 공급하고 있습니다. - 사업자 전용 쇼핑몰사업자 전용으로 운영하여 유통마진을 최소화 하였습니다. - 유통라인의 최소화사업자님의 부담을 줄이기 위해 국내.외 직수입과 도매를 통하여 유통라인을 간소화하였습니다. - 최상의 품질최상의 품질과 합리적인 가격의 제품만을 선정하여 판매합니다. - 카페 창업의 모든것카페 창업을 위한 인테리어, 기계, 부자재 등을 모두 한 곳에서..

'홈 카페' - 셀프 커피 시대

트렌드+ 푸디양 2016. 3. 23. 18:00

'홈 카페', '홈 바리스타' 라는 말 들어보셨나요?요즘은 가정에서 직접 원하는 원두를 골라 커피를 만들어 마시는 분들이 늘고 있는데요. 이들을 부르는 신조어가 바로 '홈 카페 족'입니다. '홈 카페 족'은 인스턴트커피부터 핸드드립, 더치커피, 캡술커피, 모카포트, 티백커피 등 다양한 방법으로 커피를 즐기고 있어요. 요즘에는 온라인쇼핑몰에서 가정용 밀크스팀기, 카페 부재료들도 쉽게 구할 수 있어 아메리카노는 물론 카페라떼, 카푸치노 등 다양한 카페메뉴도 만들어 먹을 수 있습니다. 합리적인 가격으로 커피를 즐길수 있다. 보통 카페에서 판매하는 브루잉(brewing) 커피는 일반적인 1잔 기준으로 15~20g의 원두를 사용합니다. 시중에서 원두 200g을 만원에 판매하는데요. 계산해보면 카페에서 커피 10잔..

커피에 관한 이모저모- 원두와 로스팅, 그리고 커피추출방식 4가지

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2014. 11. 24. 14:47

이제는 우리와 뗄래야 뗄 수 없는 기호식품이 된 커피, 이 커피의 맛을 결정짓는 요소는 무엇이 있을까요? 좋은 원두에서부터 로스팅, 그리고 커피를 추출하는 과정까지. 커피의 맛을 결정하는 3가지 요소에 대해 지금부터 알려드리겠습니다. 커피는 콩이 아니라 열매다 원두를 보통은 '콩' 또는 '커피콩'이라고 부릅니다. 하지만 원두는 사실 콩이라기보다는 나무열매의 씨앗에 가깝다는 사실, 알고 계셨나요? 커피나무에는 빨간색의 열매가 열리는데요. 이 열매의 과육을 벗겨내 채취한 것이 원두가 되기 전의 '생두'입니다. 커피열매의 과육은 너무 얇아서 과일로서의 가치는 없기 때문에 보통은 과육을 벗겨낸 뒤 생두만을 사용하는 것이랍니다. 이 생두를 볶아서 얻어낼 수 있는 것이 바로 우리가 마시는 커피의 원두죠. ▒ 커피의..

차(茶)의 나라 중국이 세계 최대의 커피시장으로 떠오르고 있는 이유는?

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2014. 11. 24. 09:00

중국은 나라의 규모에 비해 커피 수요가 낮은 편이었습니다. 그 이유는 건강을 중요시하는 중국인들의 생활습관, 커피는 고급 기호식품이라고 생각하는사람들의 전반적인 인식, 차(茶)문화의 발달 등이었는데요. 특히 건강을 생각해 커피보다는 차를 마시는 것을 선호하는 중국인들의 습관은 중국에 커피시장이 진출하기 힘들었던 가장 큰 이유였습니다. 하지만 최근에는 베이징, 상하이 등의 대도시를 중심으로 조금씩 변화가 나타나고 있습니다. 스타벅스와 같은 글로벌 브랜드에서부터 우리나라의 유명 커피전문점들까지 중국 시장 진출에 다시 박차를 가하는 모습인데요. 커피향에 취한 차(茶)의 나라 중국, 어떤 시장변화가 있었는지 또 앞으로의 전망은 어떨지 함께 살펴보겠습니다. 꾸준히 성장하는 중국의 커피시장 2013년 기준, 중국의..

2014 서울푸드에서 처음으로 선보이는 행사, 서울푸드 어워즈

서울푸드 스토리/전시회 이모저모 푸디양 2014. 5. 16. 09:52

이번 서울국제식품산업대전에는 다양한 기업들을 소개하는 전시와 함께 많은 행사들도 함께 열리고 있는데요. 오늘은 그린마켓 특별전에서 함께 열렸던 행사인 '서울푸드 어워즈'에 대해 소개해 드리겠습니다. 서울푸드 어워즈는 올해 처음 운영되는 프로그램으로 국내외 우수한 상품을 부문별로 발굴해 우수상품으로 선정하는 시상식입니다 시상 부문으로는 힐링, 스윗 앤 팬시, 이노베이션 세 가지가 있습니다. 힐링 부문에서는 식품 트렌드로 꾸준히 떠오르고 있는 웰빙 푸드와 건강보조식품, 유기농 식품들을 대상으로 제품을 선정합니다. 스윗 앤 팬시는 디저트에 대한 시상을 하는 부문인데요, 맛 뿐만 아니라 뛰어난 디자인 역시 평가 항목에 포함된답니다. 마지막으로 이노베이션 부문은 제조방법 또는 포장방법이 기발한 식품들을 대상으로 ..

[커피,차,주류] 알아두면 좋은 커피상식 30가지, 나는 얼마나 알고 있을까?

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2012. 5. 21. 12:21

[알아두면 좋은 30가지 커피상식] 지난번 글에서 초보 와인 입문자가 알아두면 유용한 30가지 기초 와인상식을 알아보았는데요. 이번에는 커피에 대해 알아보도록 하겠습니다. 요즘은 그야말로 커피 전성시대라고 불릴 정도로, 많은 커피 전문점들이 생기고 커피를 즐기는 사람들을 쉽게 볼 수 있는데요. 커피의 맛은 익숙하지만, 혹시 맛 외에 커피와 관련된 다양한 지식들도 많이 알고 계신가요? 서울푸드에서 알아드리는 커피상식 30가지! 아래 30가지 질문들을 살펴보면서 '나는 커피에 대해 얼마나 많이 있을까?!' 테스트해보세요. Q1. 커피는 가장 널리 음용되는 음료인데요, 한 해에 약 몇 잔 정도가 소비될까요? A. 커피는 해마다 약 4천억 잔 정도가 소비됩니다. Q2. 전 세계에 커피를 생산하는 국가는 몇 곳이..

두리양행, 세계적인 커피머신과 커피로 최상의 솔루션을 제공

서울푸드 스토리/지난 참가업체 푸디양 2012. 4. 13. 16:44

두리양행은 1983년부터 국내 유수의 호텔과 기업 및 식음료 매장에서 사용중인 세계적인 브랜드 독일 WMF 사의 다양한 제품군과 주방기구를 독점으로 국내에 소개하고 있는 두리양행은 세계적으로 유명한 제품과 철저한 서비스를 선보이며 국내 커피머신 업계에서 독보적인 위치를 차지하고 있습니다. 또한 J.J.DARBOVEN 사의 알프레도 커피와 코코아 등 최고의 제품들을 국내에 소개하여 외식시장의 패러다임을 바꾸며 지속적인 성장세를 유지하고 있습니다. 두리양행의 WMF 커피 머신은 워커힐, 하얏트, 롯데 등의 국내 특1급 호텔과 VIPS, 씨푸드오션, 차이나팩토리, 세븐스프링스, 메드포갈릭, 토니로마스 등의 패밀리레스토랑, 버거킹과 롯데리아, KFC 등의 패스트푸드 업체, 남서울C.C, 파인밸리, 렉스필드, 8..

[서울푸드 2010]서울국제식품산업대전에 참가한 해외 참가업체와 바이어들의 리뷰

서울푸드 스토리/지난 서울푸드 푸디양 2012. 2. 1. 11:15

서울국제식품산업대전(SEOULFOOD, 서울푸드)에는 해외 기업체들과 바이어들이 대거 참여해 국내 식품산업을 살피고, 자사의 기술을 국내 다른 업체들에게 선보이고 있답니다. 여러 해외 전시회를 넓은 시각으로 바라보는 해외 참가업체와 바이어들은 서울국제식품산업대전을 어떻게 바라보고 있을까요? 2010년에 서울국제식품산업대전에 참가한 해외 참가업체와 바이어들의 이야기를 들어볼게요. 수출을 염두에 둔 기업이라면 이들의 이야기에 귀를 기울여 보세요. 커피의 퀄리티에 많은 관심을 갖는 고객들이 인상적이었습니다 이번 전시회에서 우리가 가장 큰 주안점을 두었던 부분은 한국에 있는 체인점들에게 Melitta의 신제품인 CAFINA C35를 소개하는 것이었습니다. 이 제품은 현재 일본 맥도날드 맥카페에서 사용하고 있는 ..

스타벅스에서 2011년 가장 많이 팔린 커피는?

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2012. 1. 18. 18:39

[스타벅스에서 2011년 가장 많이 팔린 커피는?] 스타벅스에서는 2011년 판매현황을 분석한 결과 가장 많이 팔린 커피 종류를 발표했는데요. 고객들이 가장 많이 선택한 메뉴는 '카페 아메리카노'라고 하네요. 지난해 무려 2000만 잔이 팔렸는데, '카페 아메리카노'는 2007년부터 5년 연속 판매 1위를 차지 했다고 해요. 2000만 잔이라면 우리나라 사람 2명 중 1명이 스타벅스의 아메리카노를 마셨다는 의미인데요, 여기에 아이들을 빼면 숫자상으로 거의 모든 국민들이 스타벅스의 카페 아메리카노를 마셔봤다고 볼 수도 있을 거예요. (물론 커피야~ 좋아하는 분들이 계속 마시기는 하지만요) 2위는 ‘카페라떼’(약 1,350만잔), 3위는 ‘카라멜 마키아또’(약 525만잔), 4위는 ‘카페 모카’(약 385만..

[서울푸드 2012] 서울국제식품산업대전(SEOUL FOOD) 전시품목

서울푸드 스토리/지난 서울푸드 푸디양 2012. 1. 17. 23:24

[서울푸드 2012] 30주년을 맞이하는 서울국제식품산업대전(서울푸드 : SEOUL FOOD)은 최고의 전시 공간과 품목을 자랑하고 있습니다. 5개 전시회의 15개 관으로 구성된 전시회는 식품산업 전반의 다양한 전시 품목을 선보이고 있지요. 서울푸드의 전시관과 전시품목을 살펴볼까요? ◆ 2012 서울국제식품산업대전의 5가지 전시회 ◆ ○ 서울국제식품전(SEOUL FOOD & HOTEL 2012) ○ 서울국제 조리학교&학원전(SEOUL INT'L CULINARY ACADEMY 2012) ○ 친환경 유기농무역전 (ORGANIC & NATURAL 2012) ○ 서울 국제 식품기술전 (SEOUL FOODTECH 2012) ○ 코리아 커피 페스티벌전(KOREA COFFEE FESTIVAL 2012) ○ 서울국제식..

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