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트렌드+ (124)

나트륨 이슈부터 맛가루 파동까지, 2013년 식품산업 10대 뉴스

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2014. 2. 19. 15:03

2014년이 시작된지도 어느덧 두달 째입니다. 올해에는 어떠한 이슈로 식품산업을 이끌어갈 지 궁금증이 앞서는데요. 이에 앞서 작년 한해 식품업계의 이목을 끈 뉴스에는 어떠한 것이 있는지 정리해보는 시간을 가져보도록 할게요. 식품저널에서 선정한 2013 식품업계 10대 뉴스 를 정리해 보았습니다. 1. 불량식품 4대악 지목 2013 식품업계 10대 뉴스 중 첫 번째로 알려드릴 뉴스는 박근혜 정부가 불량식품을 4대 악의 하나로 규정하고 단속 강화에 나선 것인데요. 국민소득이 높아지고 건강에 대한 관심이 높아지면서 식품 안전에 대한 정책도 함께 늘어났답니다. 2000년대 들어 식품규제가 급증했고, 불량식품을 4대 악의 하나로 규정한 것도 이러한 이유 때문인 것으로 풀이됩니다. 여기서 불량 식품은 단순히 브랜드..

식품·외식업이 미국, 일본, 중국 해외진출 시 FTA 비관세장벽 정리

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2014. 2. 17. 10:30

해외진출을 노리고 있는 국내기업들이라면 외국의 비관세장벽을 해외진출의 큰 장벽이라고 느끼고 있을거에요. 중소기업중앙회에 따르면 대일본 수출기업의 26.9%, 대중국 수출기업의 16.7%가 비관세장벽을 주요 해외진출 애로로 체감하고 있는 것으로 보고되었는데요. 이렇듯 비관세장벽으로 해외진출에 애로를 겪고 있는 국내기업들을 위해 산업통상자원부와 외교부가 를 발간했답니다. # 비관세장벽[non-tariff barriers] : 한 국가의 정부가 국내 생산품과 국외 생산품을 차별하여 수입을 억제하기 위해 관세를 부과하는 방법을 제외한 정책 미국, 일본, 중국 3국의 비관세장벽을 식품산업과 관련된 위생 및 식물 검역조치(SPS), 수입규제위주로 알아보도록 할게요. 한국에서는 건강식품으로 분류되는 오미자차, 인삼차..

친환경 식품부터 샤오스따이 마케팅까지! 중국을 움직이는 4대 소비트렌드

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2014. 2. 14. 13:00

한 사람당 라면 하나만 팔아도 13억 개를 팔 수 있는 황금시장 '중국'. 중국 내수시장에 진출을 모색하고 있는 기업들이라면 중국시장의 잠재력과 수익성은 알고 있을텐데요. 시장진출 이전에 해야할 것이 있지요. 바로 '중국시장 분석'입니다. 2014년 중국을 움직이는 소비트렌드에 대한 분석이 우선시되어야 중국시장의 활로를 개척할 수 있겠습니다. 지금부터 중국을 움직이는 소비 트렌드에 대해 소개합니다. 친환경 신선식품 소비트렌드 첫 번째로 살펴볼 중국 소비트렌드는 바로 '친환경 신선식품 소비트렌드' 입니다. 작년부터 유기농, 건강 콘셉트를 내세운 신선식품 전자상거래가 매우 활발한데요. 쓰레기 식용유, 염색만두 등 중국 식품 파동이 일어나면서 소비자들은식품 안전에 대한 관심이 높아졌습니다. 이에 따라 친환경 ..

베트남의 신한류를 이용한 한국 외식프랜차이즈 진출방안

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2014. 2. 12. 13:00

SBS의 예능프로그램 '런닝맨'의 아시아 레이스 특집 2탄 '베트남'편을 보셨다면, 베트남 현지에서 한류의 인기를 실감할 수 있을텐데요. 특히 하노이 최대 번화가에서 진행된 '못 하이 바' 미션 때에는 구름팬이 몰려 미션을 진행하기도 힘들었던 기억이 납니다. 이렇듯, 현지에서 유행하고 있는 한류를 기반으로 한 식음료, 미용 등의 프랜차이즈가 유망할 것으로 전망되고, 특히 한류스타를 활용한 화장품, 의류, 신발 등 패션 소매유통 분야와 뷰티케어 시장공략이 유망할 것으로 예상할 수 있습니다. 그래서 오늘은 베트남의 新한류, 외식프랜차이즈 진출방안 에 대해 알아보는 시간을 갖도록 할게요. 본격적인 호황기를 맞는 프랜차이즈 시장 베트남은 주변국 대비 규모는 다소 작지만 성장잠재력이 높은 시장입니다. 베트남에는 ..

미국 유통 전문업체 아마존, 온라인 식품 사업에 도전하다

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2014. 2. 10. 13:00

세계 최초의 인터넷 서점이자 온라인쇼핑 공룡 아마존(Amazon)이 아마존프레시(AmazonFresh)라는 브랜드로 온라인 식료품 사업에 도전하고 있습니다. 지난 5년간 시장 점유율 면에서 220%의 지속적인 성장을 해온 아마존이 큰 시장에 대한 새로운 진출 기회를 모색하고 있었고, 지난해 5680억 달러의 소매 매출을 기록한 식료품 사업에 눈독을 들여왔습니다. 美아마존의 온라인 식료품 사업 시장에 왜 진출하게 되었으며, 이로 인한 어떠한 효과가 나타날지를 알아보고 우리나라에는 어떠한 기회로 작용할 수 있을지 한 번 알아보도록 할게요. 아마존, 왜 온라인 식료품 사업에 진출하게 되었을까요 앞에서도 얘기했듯이 아마존은 높은 성장률을 지속적으로 유지하기 위해 큰 시장에 대한 새로운 진출 기회를 찾고자 노력해..

외식프랜차이즈의 새로운 별, 러시아 시장 분석

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2014. 2. 7. 16:07

2014 소치 동계올림픽 개최국이자 2018 FIFA 월드컵 개최국이기도 한 국가. 바로 '러시아'입니다. 사실 외식프랜차이즈의 시장 진출국가라고 하면 기존의 미국, 중국, 동남아 시장을 떠올리게 되는데요. 이제 새로운 블루오션인 러시아 시장에 주목해야할 때입니다. 지금까지 외식프랜차이즈 시장으로서 크게 주목을 받지 못한 러시아는 최근에 굵직한 국제행사를 개최하면서 정부뿐만 아니라 지자체들도 경쟁적으로 외국기업의 투자를 끌어들이기 위해 노력하고 있습니다. 이런 러시아의 국내정세와 맞물려 다국적 프랜차이즈 기업들의 투자진출이 활발하게 이루어지고 있는 상황입니다. 그렇다면 외식프랜차이즈의 새로운 별, 러시아 시장을 분석해 우리기업의 진출 방안을 함께 고민해볼까요. 러시아 외식프랜차이즈 시장 현황 과거 러시아..

북미 식품업계의 새로운 트렌드 ‘코셔 인증’

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2014. 2. 5. 09:30

대륙, 나라마다 안전하고 건강한 먹거리에 대한 기준은 천차만별입니다. 때문에 어떤 기준으로 어떤 인증과 확인을 받아야 괜찮은 식품 혹은 먹거리인지 인정받는 마크 또한 다르죠. 국내에서는 식약청에서 정한 기준에 따라 안전한 먹거리로서의 인정을 받고 있지만 해외 진출을 고려 중인, 특히 북미 지역으로서 확장을 생각하는 기업이라면 이 코셔 인증이라는 제도를 먼저 알아야 성공적인 비즈니스의 발판을 마련할 수 있습니다. 코셔 인증이란? 코셔 인증은 유대교 율법을 따르는 식품 관련 인증으로 원재료와 가공절차 전반에 걸친 식품제조공정을 관리하는 제도이다. 현재 코셔 인증 기관은 전 세계적으로 1,000여 개가 존재하며 매년 60여 개국에서 30만 개 이상의 품을이 코셔 인증의 심사를 받고 있다. 북미의 코셔 인증 제..

중국 식품계 부는 한류 열풍

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2014. 2. 3. 12:00

중국에서는 이미 10년전부터 우리나라의 드라마와 노래 등이 엄청난 인기를 끌고 있습니다. 이를 일컬어서 '한류'라고 하고 있는데요. 일시적일수도 있었던 한류 열풍은 끝나지 않고 어느덧 중국 문화의 한 요소로 자리 잡고 있습니다. 엔터테이먼트 사업을 중심으로 시작한 중국 내 한류 열풍은 이제 식품시장에서도 찾을 수 있는데요. 우리나라의 지난해 농수산식품의 대중국 수출액은 약 13억 달러로 2007년 4.5억 달러에서 5년 사이에 290% 성장하는 한편, 대중국 수입액은 53억 달러로 2007년 36억 달러에서 5년 사이 47%가 증가했습니다. 수입이 규모도 크고 많이 증가했고 수출도 큰 성장을 보였다는데서 큰 의미를 갖고 있다고 할 수 있습니다. 가공식품이 많은 인기를 끌어 2012년에 중국에 수출한 가공..

해외 식품 트렌드 : 지속가능한 식품이란?

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2014. 1. 31. 09:30

얼마 전부터 지속가능한 개발이라는 단어가 등장하면서 환경과 생태계까지 생각하는 발전을 지향하는 움직임이 보이기 시작하였습니다. 우리나라도 2008년도부터 ‘저탄소 녹색성장’의 아젠다에 중점을 두고 지속가능한 개발을 지향했었는데요. 이러한 지속가능한 개발에 발맞춰 '지속가능한 식품’까지 등장하였습니다. 지속가능한 식품의 사례는 주로 영국이 자주 나오는데요. 2005년 영국에서는 지속가능한 발전을 목표로 두고 2006년에는 ‘지속가능한 식품산업 발전전략’을 내놓았습니다. 그리고 영국에서 로컬푸드(Local food)와 푸드마일리지 등 지속가능한 식품의 발전 전략들이 많이 등장하면서 다른 나라들도 영국의 지속가능한 식품 전략들을 벤치마킹하고 있습니다. 지속가능한 식품이란? 2007년 12월, 농업사회 협의체인..

일본의 고령 트렌드를 활용한 식품 시장 분석

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2014. 1. 29. 09:30

30년 전인 1980년대. 40대였던 일본의 베이비부머 세대가 고령층이 되면서 몸은 물론 마음까지 젊어진 신세대 고령층이 등장하고 있습니다. 기존 고령세대와 달리 활동적이고 일본 전체 소비의 44%를 차지할 정도로 상당 규모의 자산을 보유한 이 新고령층은 기존 고령층과 차별화 되는 소비패턴을 보이며 여러 산업분야와 함께 진화하고 있습니다. 구분 산업분야 내용 인력난 해소 스마트 간병 고령층 정보의 공유, 의료용 스마트폰 간병 서비스 로봇 시간, 육체적 부담 개선, 재활 로봇 트렌드 공략 고령자 식품 전용시설에서 개인 식탁으로 이동 고령자 특화 소매업 고령자 특화 점포, 도시작 택배 서비스 여행, 라이프 엔딩 취미를 접목한 여행, 생전 계약 서비스 주택 리폼 보유주택에 대한 애착, 취미/기호 반영 산업과의..

사업의 실패를 불러오는 식품 과장광고 사례

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2014. 1. 27. 12:00

대부분의 국민들은 신문이나 티비와 같은 언론매체에서 효능이 좋다는 식품이나 의약품 광고를 보신적이 있을겁니다. 그리고 효과가 탁월하다는 광고를 보면 일반 소비자들은 현혹되기 쉽죠. 이렇게 매출을 올리는 업체들은 나중에 효능이 탄로가 나서 결국 소비자들에게 신뢰를 잃기 마련입니다. 이처럼 식품 허위광고는 단기적인 매출만 보고 시도하는 업체들이 많은데요. 장기적으로 보면 매우 좋지 않은 마케팅입니다. 게다가 식품 허위광고에 적발 될 경우 벌금뿐만 아니라 기업의 이미지에도 큰 타격이 되어 사업의 실패를 불러올 수 있습니다. 오늘은 국내외의 허위광고에 대해서 사례를 설명드리려고 합니다. 대만의 식품 허위, 과장광고 사례 자료원 : 대만 야후 2010년 대만에서 개점한 ‘빵달인’은 인공향료 무첨가, 천연효모로 만..

국내 식품 트렌드, 로컬푸드의 브랜드화

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2014. 1. 24. 14:00

최근 지상파채널의 한 주말드라마에서 주인공이 '꾸러미'를 이용하고 있는 장면이 나오는데요. 이 장면은 로컬푸드·친환경 푸드에 대한 소비자들의 관심을 입증하는 것이 아닐까 생각합니다. 지난 번 포스팅에서 로컬푸드의 성공적인 사례로 완주군의 해피스테이션과 고양시의 행주치마장터를 함께 살펴보았는데요. 오늘은 로컬푸드의 브랜드화에 대해 얘기해볼게요. flickr@rick ligthelm 지속적으로 늘어나는 '로컬푸드(local food)' 수요 로컬 푸드에 대한 수요증가에 대한 움직임은 몇 가지 방식으로 나타났는데요. 우선 완주군에서 2012년 4월 용진농협 로컬푸드 직매장, 그리고 10월 효자동(전주시)로컬푸드 직매장을 개장한 이후로 전국 각지에서 로컬푸드 직매장 개장 움직임이 활발해지고 있답니다. 두 번째로..

음료시장 트렌드, 에너지드링크의 전망

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2014. 1. 22. 11:00

최근 주변에서 '에너지 드링크'라고 하는 음료를 섭취하는 모습을 자주 보셨을거에요. 그만큼 에너지 드링크의 인기가 많아져서 소비자들이 증가하였다는 사실입니다. ‘에너지 드링크’란 무엇이길래 갑자기 인기를 끌게 된 것일까요? 에너지 드링크(Energy drink)란 사람들의 에너지와 기력을 보충해주고 피로를 회복해주는 음료입니다. 때문에 학생들부터 지친 직장인까지 누구나 즐겨 마시는 음료가 되었습니다. 사진 : flicker 외국에서 들어와 고객들에게 가장 처음 인식된 에너지 드링크는 아마도 ‘레드불’일 것입니다. 레드불은 세계적으로도 유명하며 국내에 수입된 이후, 비싼 가격에도 불구하고 많은 인기를 얻었는데요. 이외에 핫식스, 번 인텐스, 박카스, YA!, 볼트 등 여러 미투 제품이 출시되어 인기를 끌고..

해외 식품업계 트렌드, 미국의 맨플루언서 마케팅

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2014. 1. 20. 09:30

"우리집에선 남편인 제가 가정을 돌봅니다.설거지, 청소는 물론 장보기까지.. 모두 제 담당이죠." 여성과 남성의 성벽이 허물어진 지도 오랜 세월이 흘렀습니다. 보수적 경향이 짙은 한국에서도 이런 경향은 뚜렷히 나타나고 있죠. 이런 사회 변화 때문에 일상생활 속 여러 요소들이 이를 반영하고 있는데요. 식료품 업계 역시 이런 남성과 여성의 역할 역전 현상에 발 맞춰 다양한 제품 출시와 함께 그들의 눈높이에 맞춘 마케팅을 펼치고 있습니다. 그 중 최근 몇 년간 미국에서 강세를 보이고 있는 마케팅 트렌드가 바로 맨플루엔서(Manfluencer)마케팅이라는 것인데요. 맨플루엔서 마케팅은 무엇이고 성공 사례는 있는지, 그리고 향후 전망까지 이 포스트에서 소개해드리겠습니다. 1. 맨플루엔서 마케팅이란? 맨플루엔서란 ..

'로컬푸드 무상급식' 고양시의 로컬푸드 이야기

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2014. 1. 18. 09:30

유통구조가 간소화되면 생산자와 소비자 모두에게 혜택이 돌아간다는 사실을 지난 번 완주군의 로컬푸드 성공사례 이야기를 통해서 알고 계실텐데요. 오늘은 로컬푸드 판매에서 나아가 무상급식을 시행하고 있는 지역의 이야기를 소개할까 합니다. 바로 고양시인데요. 고양시가 로컬푸드의 안정적인 판로확대를 위해 어떤 노력을 하였는지 학교급식에 어떻게 로컬푸드를 공급하게 되었을까요. 고양시 농특산물 직거래장터, 행주치마장터 고양시는 로컬푸드의 안정적인 판로확대를 위해 고양쌀과 행주한우의 통합브랜드를 만들고 포장재를 지원했어요. 더불어 고양시종합유통센터 로컬푸드 매장을 설치해서 고양시 친환경농산물 판매를 확대하고, 학교급식에 로컬푸드를 안정적으로 공급해 소비자와 생산자가 직거래로 믿고 살 수 있는 유통환경으로 변화시켰답니다..

2014 음료산업 글로벌 트렌드

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2014. 1. 16. 09:30

음료수는 우리 생활에서 가장 밀착된 필수 소비재인데요. 추운 겨울에 꽁꽁 언 손을 녹이는 음료부터 뜨거운 햇살 아래 운동을 하고 나서 마시는 청량한 음료까지. 계절별로 상황별로 마시는 음료가 세분화되어 있을 만큼 음료시장의 종류는 다양하고 또 무궁무진하죠. @tiverylucky 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발표한 시장보고서에 따르면 국내음료시장은 2012년 약 3조 7527억 원 규모로, 작년대비 6.2% 성장한 것으로 나타났는데요. 이 중 탄산음료, 스포츠음료, 생수, 차 음료, 초코드링크는 판매가 증가한 반면 두유, 음용식초, 과일·채소음료는 감소한 것으로 나타났습니다. 그리고, 국내음료시장에서 에너지 음료 국내유통이 1년새 7.7배 증가하고 시장규모는 300억원에서 1천억원으로 증가하는..

지역을 대표하는 지역별 김치 총정리

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2014. 1. 14. 09:30

작년 12월 '김장, 한국의 김치를 담그고 나누는 문화(Kimjang; Making and Sharing Kimchi in the Republic of Korea)'가 유네스코 인류무형유산으로 등재되었는요. 채소 절임 음식은 다른 문화권에서도 많지만 겨울이 다가오기 직전에 전국 어머니들이 팔을 걷어부치고 김장을 하는 문화는 어디에서도 찾아보기 힘듭니다. 또한 김장문화에는 우리 민족 고유의 정서인 '정'과 '나눔'이라는 의미가 숨겨있기도 하구요. flickr/@USAG- Humphreys 더불어 우리나라는 각 지방마다 그 지역 특유의 특징을 살린 김치문화가 존재하는데요. 해당 지역에서 손 쉽게 구할 수 있는 재료를 활용해 김치를 만들기 때문에 그 지역 특유의 맛이 고스란히 나타난답니다. 그렇다면, 대한민국..

대한민국 라면 트렌드 심층 분석

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2014. 1. 9. 09:30

우리나라 사람들이 가장 사랑하고 성인 평균 1주일 1회 섭취하는 음식 바로 '라면'인데요. 한국갤럽의 설문조사 결과에 따르면, 전체 성인의 라면 취식 빈도가 주간 평균 1.11회로 나타났습니다. 그 정도로 라면은 우리나라의 빼놓을 수 없는 대표 음식이죠. 라면도 시대의 흐름에 따라서 트렌드가 변하기 마련인데요. 올해에도 라면 업계에는 주목할만한 트렌드들이 발견됐습니다. MBC 예능 '아빠! 어디가'에서 열풍을 불기 시작한 '짜파구리'부터 최근 큰 인기를 끌고 있는 삼양식품의 '불닭볶음면'까지...2013년 라면 업계의 새로운 트렌드는 알아보도록 하겠습니다. 상반기 가장 큰 특징은 '모디슈머' 상반기 라면 업계의 가장 큰 특징은 바로 모디슈머입니다. 모디슈머란 제품을 제조사에서 제시하는 표준방법대로 따르지..

국내 식품 트렌드, 로컬푸드 성공 사례_완주군

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2014. 1. 7. 09:30

로컬푸드라고 아시나요? 로컬푸드란 사전적 의미로 생산자와 소비자 사이의 이동거리를 가능한 한 줄여 영양 및 신선도를 극대화하고자 하는 목적으로 시작된 운동으로 원거리가 아닌, 농장직영, 가까운 농장, 국내생산품 식재료로 요리하는 것을 '로컬푸드(local food)' 라고 합니다. 로컬푸드는 다양한 장점을 갖고 있습니다. 이미 많은 곳에서 로컬푸드 운동을 전개하고 있는데요. 아무래도 저렴한 가격에 신선한 식재료가 소비자에게 전달되기 때문에 소비자들의 반응은 좋다고 할 수 있어요. 그 중 국내에서 가장 성공한 로컬푸드 사례가 있는데요. 바로 전라북도 완주군 용진면의 로컬푸드입니다. 국내 최초로 시작된 로컬푸드 매장 '용진농협' 지난해 4월 전라북도 완주군 용진면 용진농협에는 국내 최로 로컬푸드 매장을 열었..

2014 직장인 新트렌드, 도시락족

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2014. 1. 4. 09:30

요즘 점심값...너무 비싸죠? 서울 시내를 기준으로 보통 7,000원은 지불해야 그나마 제대로 된 밥을 먹었다고 할 수 있을 정도로 사람들의 점심값에 대한 고민은 나날이 증가하고 있습니다. 경기는 안 좋은데 점심값만 오르다보니 도시락으로 점심을 해결하는 직장인과 학생들이 많아지고 있죠. 이런 현실 때문인지 이들을 일컫는 신조어가 생기기도 했습니다. 바로 도.시.락.족. 도시락족이 증가함에 따라서 도시락용기 업계의 매출을 증가하고 있다고 합니다. 경기불황으로 인한 도시락족의 증가 이에 따른 도시락용기 업계의 전망에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 돈도 아끼고 자기계발도 하는 도시락족 도시락족이 본격적으로 증가하기 시작한 것은 지난해 말부터예요. 경기가 침체되면서 스믈스믈 도시락을 싸들고 다니는 직장인들과 대..

음료시장 트렌드, 릴렉션 드링크란 무엇인가

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2014. 1. 2. 09:30

국내에 에너지드링크 열풍이 분지도 어언 2년이 되어가는 것 같아요. 이미 해외에선 일반 탄산음료 시장과 견주어도 손색이 없을 만큼 성장한 에너지드링크 시장은 사실 그간 부작용에 대해 우려 섞인 목소리 또한 적지 않았는데요. 에너지드링크 시장이 성장하고 있는 국내 역시 이런 부작용의 목소리가 차츰 나오고 있습니다. 이런 불식 때문인지 미국을 중심으로 해외에선 이미 안티 에너지드링크(Anti-energy Drink)라는 새로운 시장이 생겨났는데요. 바로 에너지드링크의 반대 격인 릴렉션드링크(Relaxation drink)가 바로 그 주인공이에요. 국내에선 생소하기까지 한 이 시장, 오늘은 릴렉션드링크가 무엇이고 앞으로의 국내 시장 전망에 대한 이야기를 전해드리겠습니다. @flickr / RHiNO NEAL ..

2014 미국의 웰빙 식품 트렌드

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2013. 12. 31. 09:30

우리나라에 한창 웰빙 열풍이 불었던 것 기억나시나요? 사람들이 이제는 풍부한 음식보다는 건강을 위해 건강한 음식을 찾기 시작했습니다. 이처럼 웰빙푸드가 각광받기 시작하면서 육식보다는 채식, 일반 채식보다는 유기농 채소를 찾게 되었죠. 이러한 웰빙 열풍이 요즘 미국에서도 불기 시작했습니다. 미국도 건강식품 선호 풍조 미국 음식하면 떠오르는 것이 바로 패스트푸드입니다. 이러한 패스트푸드 때문에 많은 사람들이 비만에 걸리고 여러 질병에 걸려 사회적인 문제로까지 대두되었는데요. 미국질병통제센터(CDC)에 따르면 2009~2010년간 미국 비만율이 35.7%로 전체 인구의 3분의 1을 넘어섰다고 해요. 대부분의 미국인들도 비만이 몸에 안 좋다는 것을 인지하면서 패스트푸드 섭취를 줄이고 저칼로리 웰빙 음식 메뉴를 ..

[커피,차,주류] 와인상식:와인의 얼굴, 와인 라벨 읽는 법

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2013. 1. 11. 10:28

[와인의 얼굴, 와인 라벨 읽는법] 프랑스어로 에티켓(Etiquette), 이탈리아어 에띠께따(Etichetta), 독일어(Etikett) 등도 모두 영어의 "라벨(Label)"과 동일한 의미로 쓰입니다. 기본적으로 라벨에는 누가, 언제 수확한 포도로, 어디서 와인을 만들었는지를 보여주며, 추가적으로 알코올 함량, 병입 관련 정보, 포토밭 이름, 와인 양조에 사용한 포도 품종 등 자세한 정보를 알려주기도 합니다. 때로는 품질 등급이나 수상경력도 라벨에 표기합니다. 라벨은 생산국가의 정부기관 혹은 와인을 공급하는 국가의 기관에 의해 승인되어야만 합니다. 유럽 연합에서는 어떤 정보를 정확하게 표기해야 하는지 혹은 어떤 것들이 담길 수 없는지에 대한 자세한 규정이 있습니다. 병의 크기, 알코올 농도는 기본이고..

수입맥주의 선전에 맞서는 국산 맥주와 전통주의 반격!

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2012. 8. 8. 15:07

오늘은 와인과 함께 시원한 청량감으로 전 세계인의 사랑을 받고 맥주의 국내,외 현재 트랜드 에 대해 이야기 해보려고 합니다. 얼마전 DIY 가구를 주력으로 하는 글로벌 가구업체인 IKEA사는 그룹산하에 2006년 IKEA Food Services 사를 설립해 식품사업 진출, IKEA Food 이외에도 매장 내 레스토랑을 운영해 2011년 식품사업부문 연매출 11억 크로나(약 13억 유로)를 기록하는 등 지속적으로 사업을 확장시키며 유럽의 식품산업 시장에 영향을 미쳤는데요. 그런 IKEA Food 가 자사 브랜드를 부착한 라거 맥주 'IKEA 맥주'를 출시 하여 화제가 되고 있습니다. IKEA맥주의 종류는 다크와 라이트 두 종류로 IKEA고유의 상표인 노란색과 파란색의 로고를 부착해 시선을 끌고 브랜드 이..

음식이 함께해서 신나는 축제!(2편)

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2012. 7. 25. 17:39

[음식이 함께해서 신나는 축제 (2편)] 지난 식품관련 축제 이야기 1편에 이어 나머지 세가지 축제를 소개해 드리도록 하겠습니다. 축제 하나. 싱가포르 음식 축제 (2012년 7월 13일 ~ 7월 22일) 축제 둘. 스페인 토마토 축제(2012년 8월 29일) 축제 셋. 독일 맥주 축제 (2012년 9월 22일 ~ 10월 7일) 축제 넷. 캐나다 나이아가라 아이스와인 페스티벌 (2013년 1원 11일 ~ 1월 27일) 축제 다섯. 이탈리아 오렌지 전투 축제(2013년 2월 9일 ~ 2월 10일) 셋. 독일 맥주 축제(Octoberfest) 맥주! 하면 생각 나는 국가는 바로 독일이라고 해도 과언이 아닐 정도로 독일은 다양하고 맛있는 맥주 원산지로 유명합니다. 그런데 어떻게 하다가 맥주하면 독일! 이 떠오..

새로운 트렌드, "착한" 기업, "착한" 가격, "착한" 음식

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2012. 7. 18. 09:52

요즘 식품업계에서 유행 처럼 번지고 있는 새로운 키워드 "착한", 여러분도 이미 한 번쯤은 들어보셨을 것 같아요. 소비자들은 "착한 기업"에서 만들고 파는 "착한 음식"을 "착한 가격"에 소비하기를 원하고 있고, 이러한 새로운 바람이 기업들의 운영정책과 새제품 출시 방향에도 영향을 미치고 있는 것 같습니다. 그럼 실제로 New Trend "착한" Trend 는 무엇이고, 어떻게 진행되고 있는지 살펴 보아요~ 먼저, '착한 기업' 이란 어떤 기업들을 말할까요? 착한 기업, 윤리적 기업이라고 부르기도 하고 정확히 그 의미를 살펴보자면 사회적 책임(CSR, Corporate Social Responsibility)을 다하는 기업을 우리는 보통 착한 기업이라고 지칭하지요. 그렇다면 사회에 어떤 책임을 다하냐구요..

음식이 함께해서 신나는 축제!(1편)

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2012. 7. 11. 14:18

무더운 여름이 다가오면서, 어딘가로 떠나고 싶다! 또는 시원하게 즐기고 싶다! 라는 생각들 하고 계시진 않나요? 여러분의 시원한 여름, 일탈, 신선함, 맛에 대한 욕구를 충족 시켜 줄 "무언가"는 무엇인가요? ^ㅡ^ 여러분 보시면서 시원한 마음과 잠시나마 맛있는 이국적인 풍경 상상해보시라고 오늘은 세계적인 축제 중에 식품 또는 음료를 주제로 한 축제들을 소개해 볼까 합니다~!!! 축제 하나. 싱가포르 음식 축제 (2012년 7월 13일 ~ 7월 22일) 축제 둘. 스페인 토마토 축제(2012년 8월 29일) 축제 셋. 독일 맥주 축제 (2012년 9월 22일 ~ 10월 7일) 축제 넷. 캐나다 나이아가라 아이스와인 페스티벌 (2013년 1원 11일 ~ 1월 27일) 축제 다섯. 이탈리아 오렌지 전투 축제..

유럽시장에서 주목받는 아시아 식품들!

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2012. 7. 3. 17:33

한-EU FTA가 발효된지도 이제 1년! 유럽 경제 위기로 전반적인 수출량에서 감소 추이가 보이긴 하지만 FTA 수혜품목에선 20% 나 수출이 상승했다고 하네요. 그리고 요즘 유럽에선 웰빙 트렌드에 맞게 아시아 식품에 대한 인기도 높아지고 있고, 아시안 레스토랑도 쉽게 찾아볼 수 있다고 하네요~ 그래서 저 푸디양은 소비자 입장에서 실제로 유럽 슈퍼마켓 또는 대형 유통매장에서는 어떤 아시아 식품들이 인기가 있고 진출을 앞두고 있는지에 대해 살펴 보려고 해요. 이탈리아, 아시아 건강식품에 주목하다! 이탈리아에서는 요즘 건강식에 대한 관심도 높아지고 음식에 대해 지니고 있던 기존의 보수적 성향도 탈피함에 따라, 저칼로리 음식인 아시아 음식이 인기를 얻고 있다고 합니다. 아직은 이탈리아 시장 도입 초기여서 녹차..

1인가구 증가로 식품업계에 불고있는 소용량, 소패키지 바람

트렌드+/국내 식품 동향 푸디양 2012. 6. 29. 15:58

'1인 가구 전성시대'라는 말이 생길 정도로, 최근 1~2인 가구가 크게 성장하고 있어요. 특히 올해는 1~2인 가구가 전체 인구구조에서 절반을 넘을 것으로 예상되고 있는데요. 이러한 인구구조의 변화는 식품업계에도 큰 영향을 주었습니다. 식품업계에서는 이러한 1~2인 가구의 중요성을 인지하고 다양한 쁘띠, 프리미니 등의 제품을 잇따라 출시하고 있습니다. 서울푸드에서는 식품업계에 불고 있는 소용량, 소패키지 바람을 소개해드릴게요. 커피머신 커피용품 회사인 밀리타에서 출시한 '아로마 보이'는 한 번에 2인 분량의 커피를 만드는 커피머신으로, 일반 커피 머신으로 커피를 내렸을 때 1~2인 가구가 즐기기엔 부담스러운 커피의 양을 해결하기 위해 출시되었어요. 일반 커피 머신에 비해 크기가 작고 가격이 저렴하면서도..

안전과 건강을 추구하는 일본의 음식문화와 식품 트렌드

트렌드+/해외 식품 동향 푸디양 2012. 6. 25. 10:55

일본의 식품문화는 전세계적으로 인기를 끌고 있습니다. 후쿠시마 대지진 이후로 일본산 음식에 대한 불안감이 넘치면서 일본 내에서도 새로운 음식 트렌드가 생기고 있습니다. 안전과 건강을 추구하는 경향으로 음식과 식품 트렌드가 변화하고 있어요. 유로2012 개최국 폴란드의 음식문화와 식품산업 트렌드에 이어 두 번째 주인공은 일본입니다. 일본은 작년 3월 대지진과 원전 사고가 식품 시장에도 반영되는 모습을 보여주고 있는 일본의 음식문화와 식품 트렌드에 대해 알아보겠습니다. 일본 요리는 '보면서 즐기는 요리'라고 하는데요. 그만큼 일본요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 주고 있어요. 일본 요리는 서양요리나 다른 동양권 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살리고 있어..

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