천연기능성식품소재 선두주자, 바이오델타코리아

 과학기술의 발달이 모든 분야의 영향에 끼친 것은 쉽게 알게 되는 사실이지요. 그렇지만 막상 과학과 식품의 결합을 떠올려본다면 쉽게 떠오르는 게 있을지는 미지수입니다. 지금부터 소개해드릴 업체는 천연 기능성 식품시장에서 20년 동안 기술을 연구한 바이오델타코리아라는 곳인데요. 이들의 활동을 살펴보면 과학이 식품에 어떻게 접목되어 시장성을 갖게 되는지 확인이 가능할 겁니다.

바이오델타코리아 로고


   천연물바이오소재기업 바이오델타코리아


 바이오델타코리아는 천연 기능성 식품 소재 시장의 선두주자가 되겠다는 다짐으로 1994년에 설립되었습니다. 진보된 기술로 개발된 차별화 소재만을 엄선하여 공급함으로써 꾸준히 성장해왔는데요. 안전성 논란 우려가 있는 소재를 처음부터 철저히 배제하고 오직 과학적 근거만을 가지고 거래를 하면서 시장의 신뢰를 받아왔습니다. 

마리고 그룹마리고 그룹 설립자와 로고


 창립 당시인 1990년대 중반에만 하더라도 건강 바이오 식품은 매우 생소한 분야였습니다. 하지만 소규모로 시작했던 당사는 보다 안전하고 건강한 소재에 대한 집념으로 Marigot Group ltd.의 글로벌파트너로 선정되어 한국내 비즈니스를 총괄하고 있는데요. 마리고그룹은 아일랜드에 본부를 둔 세계 24개국 건강식품회사의 글로벌 네트워크입니다. 



  비만해소와 당뇨병 치료에 효과적인 당질제한식


 먼저 당질제한식이란 당질을 많이 함유한 식품(쌀밥, 빵, 면류, 설탕 등)의 섭취를 최대한 줄이고 단백질과 지방에서 주요 에너지를 얻는 식생활을 말하는데요. 1999년 일본의 다카오병원에 의해 창시되었으며, 현재는 일본의 비만해소와 당뇨식의 트렌드를 바꿀만큼 인기를 끌고있는 식사요법입니다. 


 탄수화물의 당질위주의 식습관을 가진 우리나라사람들이 갑자기 당질을 줄이는 식사를 하기란 어려우므로, 당사는 글루코만난이 함유된 다이어트식품인 곤약에 주목했습니다. 곤약은 식이섬유가 많이 함유된 좋은 건강식품이지만 곤약특유의 냄새를 제거하기 어렵고 응고상태 유지의 까다로움과 양념 첨가의 제한으로 맛의 한계가 있어 널리 이용되지는 못했습니다. 


건조곤약기술과 응용

 바이오델타코리아는 건조곤약의 가공기술과 제조방법으로 국내는 물론 일본의 특허를 획득하였고. 곤약의 가공특성을 밥, 빵, 면에 응용하여 식감은 그대로 유지시키고 당질과 칼로리는 낮추는 방안을 제시했습니다. 칼로리 계산이 필요하지 않아 배불리 먹을 수 있으며 지방으로 축적되지 않고 소변으로 배출되는 과학적 기술을 접목시킨 것입니다. 



  맛있는 쿠킹다이어트 : 곤약밥, 곤약면 등


곤약으로밥

쌀밥과 곤약밥 비교


 쌀대체품인 곤약밥은 곤약분말과 전분등을 주 원료로, 식품첨가물은 일절 함유하지 않고 천연원료로만 건조가공한 제품입니다. 곤약냄새를 획기적으로 줄였으며 상온 장기 보관이 가능해 유통기한이 긴 장점도 있는데요. 선풍적인 인기로 일시품절이 되기도 한 상품입니다. 


곤약면


 곤약면은 충진수가 없어 씻지 않고 바로 취사할 수 있으며 건강에 좋은 신선초 추출 칼콘성분을 첨가하였습니다. 기존의 곤약면의 수산화칼슘 수용액에 담겨있어 여러 번 씻어야 하고 유통기한이 짧아 냉장보관해야하는 불편함에 비하면 소비자의 편의에 집중한 제품인데요. 뜨거운물만 부어도 바로 양념과 비벼먹거나 국수장국 등에 활용할 수 있습니다. 


 또한, 슈퍼당질제한용 프리믹스로 제빵식품의 제조도 가능케 하였는데요. 기본적으로 밀가루가 첨가되어야 빵의 제조가 가능한데, 곤약을 활용한 빵소재를 활용해 당질 절감으로 당뇨나 비만환자도 안심하고 먹을 수 있게 되었습니다. 


밀가루빵과 곤약빵 비교



 다이어트에 대한 관점도 시대에 따라 달라지는데요. 칼로리에만 집중하던 사람들은 짠맛줄이기나 당이 낮은 식품을 찾고있습니다. 당질제한식 제품은 이러한 흐름과도 밀접하게 맞닿아 있는데요. '곤약으로밥'은 작년 서울푸드어워드의 수상경력과 함께 전시회에서 높은 관심을 받은 히트상품이니, 관심이 있다면 바이오델타코리아의 부스에서 조리 시연도 보고 시식도 해보시길 적극 권유합니다. 


회사주소 : 서울특별시 강동구 양재대로111길 15 (길동, 탑스위트) 726호

홈페이지 : www.biodelta.co.kr

담당자 연락처 : 02-473-2421


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